Frutas y hortalizas: el fresco que fideliza

Across The Shopper presente en el anuario de Food Retail Service con un artículo sobre la categoría.

Hemos contribuido al anuario de Food Retail Service con un artículo que hemos titulado «El fresco que fideliza: frutas y hortalizas como palanca de tráfico y diferenciación». En él analizamos cómo estas categorías se han convertido en verdaderas palancas de tráfico, frecuencia de compra y diferenciación para los retailers. Os resumimos algunos de los insights más relevantes:

• España mantiene un canal tradicional fuerte comparando con otros países vecinos (fruterías, mercados locales), pero la realidad es que cerca del 60 % del volumen de fruta se vende en distribución organizada (supermercados, hipermercados y tiendas de descuento), mientras que el canal tradicional pierde terreno.
• Los retailers regionales, como Ahorramas S.A, BM Supermercados, GADISA o Supermercados Lupa, están destacando al apostar por frescos de calidad, con índices de desarrollo de sección muy superiores a su peso global.
• El shopper de frutas y hortalizas ha cambiado: compras más pequeñas, más a granel (libre servicio) y más orientado a promociones. El 87% de los shoppers compran fruta y verdura a granel en libre servicio.
• Un caso paradigmático es el aguacate: Con un precio un 217% por encima del promedio de la sección mueve ya 440 millones de euros y ha alcanzado al 70% de los hogares. El precio no es una barrera en este caso de crecimiento espectacular por valor percibido (salud, conveniencia y versatilidad de producto).

Las frutas y hortalizas no son solo categorías nutricionales, son estratégicas para fidelizar al shopper que vuelve con frecuencia.

Tenéis acceso al artículo completo en la web de FRS, de donde podéis extraer una copia del anuario completo. Agradecemos a Food Retail Service por contar con nosotros para el proyecto.